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【大雪】已至|這些煲湯誤區你知道嗎?

時間:2021-12-07   訪問量:1155

今日大雪

忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。

今日5點56分,迎來大雪節氣。大雪是冬季的第三個節氣,標志著仲冬時節正式開始。到了大雪,雪常常隨下隨積,有了皚皚積雪,才有千里冰封、萬里雪飄的美景。

大雪時節,天氣已經十分寒冷,而冬季也是病菌滋生、流感頻發的季節,因此在御寒保暖方面要格外注意。

多吃一些溫補食品,如羊肉湯、牛肉湯、菌菇湯、排骨湯等各種湯類,是寒冷天的不二選擇。

煲湯可沒有看起來那么簡單,今天就來盤點那些常見的煲湯誤區。


誤區一:肉類焯水就下鍋


肉類煲湯需要焯水是大家的常識,焯水可以去除血污和腥膻等異味。但有時候即便焯水了,煲出的湯依然摻雜著腥膻味,這是為什么呢?


640焯水.jpg


竅門在這里:在焯水之前,將肉類先用冷水充分浸泡逼出血水,再焯水,然后下鍋熬煮。


640浸泡.jpg


這樣熬出的肉湯不再有濃重的腥膻味,入口更鮮美。


誤區二:煲湯時間越長越好

實際上不同食材所需的煲湯時長是不同的,肉類需要熬制的時間長一點,但一些綠葉菜,燙熟即可盛起,熬太久反而減少了維生素C。

對于熬煮時間較長的食材,可以選擇法帝集成灶的定時烹飪功能,不必時刻看著火候,省心又省事。


誤區三:趁熱喝  快點喝

我們中國人喜食熱飲,「趁熱」已經變成了一種文化——吃沸騰的火鍋,抿著滾燙的茶、喝著滾熱的湯。

燙到喉嚨,吹吹,還要繼續喝。熱湯雖是養生界的明星,但溫度過高也容易燙傷咽喉、食道粘膜,從而引發炎癥,長期喝熱湯還會增加罹患食道癌的風險。

但在寒冷的冬季,煲好的湯很容易冷卻,喝冷湯的感覺也不好。

食物的冷熱好難把控......

小訣竅來了,可以將盛出的湯擺放在法帝集成灶的智能寬屏恒溫爐上,恒溫爐的自身溫度保持在75℃左右,可以將湯保持在剛好的食用溫度,讓你隨時品上一口溫潤的營養湯。


極光智能寬屏恒溫爐.jpg


注意這些常見煲湯誤區
加上法帝集成灶的輔助
煲一鍋好湯So easy!



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